Em Portugal, a DOÇARIA tem origem no século XV. Até esta
altura o adoçante-rei era o mel, porém com o início do cultivo da
cana-do-açúcar, na ilha da Madeira, o
AÇÚCAR entrou na gastronomia dos conventos e das casas mais nobres. Normalmente confeccionados em conventos – os doces conventuais – tem na sua composição grandes quantidades de açúcar e gemas.
A variedade é grande e difere de região para
região: toucinho-do-céu, doce de ovos, fios de ovos, barrigas-de-freira,
papos-de-anjo... Pastéis de Belém
Todos fazem parte da nossa cultura, da nossa História!
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